Galliard, Avrupa’da rönesans döneminde yapılan bir dans türü. Etiler Nispetiye caddesinde açılmış olan yeni fine-dining restoranına özellikle Fransa, İspanya ve İtalya da yaygın olan bu dansın adı verilmiş. Çünkü The Galliard’ın menüsünde bu üç mutfağa ait lezzetler dans ediyor…
Nispetiye caddesindeki irili ufaklı onlarca mekanın arasında restoran önünde dev harflerle yazılmış “The Galliard” yazısıyla hemen dikkatinizi çekicektir. Mekan dışarıyla bambularla ayrılmış. Böylece hem özel bir ortam oluşuyor hem de içeride de estetik bir görünüm ortaya çıkıyor. Üç bölümden oluşam restoranın ön tarafı lounge bar bölümü olarak tasarlanmış. İkinci bölüm ve üçüncü bölümler yemek odaları. Barı olan ikinci kısım en arkadaki bölümden daha rahat bir atmosfere sahip. Arkadaki bölüm beyaz örtülü masaların olduğu ve gelen müşterilerinde daha ciddi takıldığı bir yer olmuş.
The Galliard‘ın duvarlarını sanatsal çalışmalar süslüyor. Sandalyeleri zebra desenli tabakları ise kırmızı çiçekli. Yani hem ağır bir havası var hem de bir o kadar eğlenceli…
Gelelim menüye. Fransızlara özgü Dana İliği, Steak Tartare ve Foie Gras’nın gibi tatlar başlangıçlar arasında yerini almış. İtalyanların makarna ve risottoları, İspanyollarında Paella’ları menüdeki zenginlikten bazıları. Ana yemekler arasında Dana Yanak, İncik, Ördek Confit, Kaz ve Balık çeşitleri bulunuyor. Klasik tatları sevenler için de çeşit çeşit steakler de mevcut.
The Galliard‘ın sahibi ve aynı zamanda işletmecisi olan Ahmet Uras’ın tavsiyelerine uyarak başlangıç olarak Dana İliği ve Kadayıfta Karides, ana yemek olarak da İncik ve oldukça popüler olan Ördek Confit istedik. Son olarak da geceyi “Çikolata Fincanında Espressolu Parfe ile kapadık. Yine Ahmet beyin önerisiyle yemeğimize eşlik etmesi için Suvla’nın Cabarnet Sauvignon, Merlot ve Cabarnet Franc harmanı olan Kirte adlı kırmızı şarabını açtırdık.
İlk olarak şunu belirtmeliyim ki The Galliard‘ın sunumları çok şık. Her bir yemek özenle hazırlanmış tabaklarda servis ediliyor. Başlangıç olarak sipariş ettiğimiz Dana İliği oldukça farklı bir yemek. Daha önce başka bir restoranda daha denemiştim. Herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir. Kızarmış ekmeğin üzerine arpacık soğan marmelatı ile birlikte kaşıkla aldığınız iliği sürüp yiyorsunuz. Ben bu yemeği gittikçe daha çok sevmeye başladım diyebilirim. Kadayıfta karidesin hem görünüşü hem de tadı çok iyiydi.
İncik’in aromasını çok beğendim. İsli barbekü sosu ete güzel bir tat katmıştı. Yanındaki bezelyeli risotto da farklı bir lezzetti. Ördek Confit, kavanozda zencefilli mercimek üzerinde masanıza geliyor ve garson daha sonra bunu tabağınıza alıp üzerine yanında gelen portakal sosu döküyor. Ördeğe bayıldım bittim. Çok başarılıydı. Zaten diğer masalardan da epeyce ördek siparişi veren vardı.
Çikolata Fincanında Espressolu Parfe ise gerçekten fincan şekli verilmiş çikolatanın içinde geliyor. Bitter tatlar sevenler için tavsiye edebilirim. En çok talep gören tatlılarından birinin Altın Çilek ve Balkabaklı Krem Brüle olduğunu duydum. Aklınızda bulunsun…
The Galliard’da başlangıçlar 27-48 TL arasında , salatalar 29 TL, ana yemekler ise 37-160 TL arasında…
The Galliard; Nispetiye Caddesi, Etiler Apartmanı, No:104/C Etiler, İstanbul
YORUM BIRAKIN