Amerika’nın yemek literatürüne kazandırdığı ve dünyanın her yerine kabul ettirdiği hamburger, ülkemizde de sadece Mc Donalds gibi fast foodcularda yapılan ekonomik yemek olmaktan çıkıp butik restoran konseptinde servis edilmeye başlandı. Hatta son zamanlarda tam anlamıyla bir hamburgerci savaşı yaşanıyor diyebiliriz. Yerli markaların yanında dünyaca tanınmış hamburger zincirleri de ülkemize yatırım yapmaya başladı. Böylece hamburger ucuz, öğün geçiştirilen yemek statüsünden çıkarak daha kaliteli bir statü kazanmış oldu.
Her restoran çeşidinde olduğu gibi benimde hamburger zincirleri arasında kendi favorilerim var ama hangileri olduğundan başka bir yazımda bahsetmeyi ve ABD seyahatim sırasında gittiğim çok farklı bir konseptte hizmet sunan hamburgerci Bailey’s Range Burger’dan bahsetmek istiyorum. St. Louis steakleri ile ünlü olsa da bence Range ile adını tüm dünyaya burgerleri ile duyurabilecek bir şansa sahip.
Gelelim Range’in diğer hamburgercilerden ayrıldığı noktalara.
Dekor: Dışarısındaki mavi banklardan tutun levhasına ve duvarındaki resimlerine kadar kendini fark ettiren bir mekan yaratılmış. Dekorda Mavi, sarı ve pembe ağırlıklı canlı renklerle nostaljik, Amerikan kültürüne ait simgeler kullanılmış. Bunu uygularken araya modern öğeler de eklenmiş. Masalardaki canlı çiçekler ortamı daha da renklendirmiş. Açık mutfak, mutfağın önündeki nostaljik boş pencere çerçeveleri ve tuvalet işaretleri tamamıyle bir farklı bir dekor oluşturmuş. Kavanozlar bardak olarak kullanılmış, büyük boy metal süt kapları ise avize olarak değerlendirilmiş.
Menü: Canlılık kendini menü tasarımlarında da göstermiş. Bu kadar baskın renklerin kullanıldığı ortamda insan kendini resmen Almadovar filminde hissediyor. Menü’de dikkatimi çeken şeylerden biri de iki hamburger çeşidinin yarıştırılması ve o hafta en çok sipariş alan burgerin menü de yoluna devam edip diğerinin ise hakkın rahmetine kavuşturulması.
Burgerler: Bufalo’dan ördeğe, kuzudan danaya farklı et seçeneklerinin olduğu burger çeşitleri var. Burgerlerin yanı sıra farklı kesim patates kızartması ve çok farklı tatlara sahip soslardan dilediğinizi seçme imkanınız var. İki kere gittiğim Range’de dana eti, jalapeno, kırmızı soğan turşusu ile servis edilen South Midwest ve ördek eti, kayısılı kore barbekü soslu ve lahana salatalı BBQ Duck’ı denedim. Ördekli burger farklı bir tat olsa da kesinlikle favorim South Midwest Burger idi.
Kokteyl menüsü: İşte benim en beğendiğim yönlerinden biri. Limonata ve milk shakeleri alkolle karıştırarak muhteşem lezzetler elde etmişler. Örneğin sezonluk bir bitki olan ışgın ile çilek ve Vodka’yı karıştırmışlar ya da biberiye ile şeftali nektarını birleştirip Vodka ekleyip harikalar yaratmışlar.
Bailey’s Range:
Sunum: 16
Yemek: 15
Dekor: 17
Servis: 14
Fiyat: $$
Web: www.baileysrange.com
St. Louis, ABD
Tadında Seyahatler…
YORUM BIRAKIN