Kasım 2012’de ilk kez giriş yaptığı Türkiye pazarında kapılarını Türk müşterilerine açan P.F.Changs‘e geçtiğimiz günlerde bir tanıtım davetiyesi aldım. Davetin amacı diğer bloggerlar ile birlikte bizlere menülerinde yer alan lezzetlerden örnekler sunmak ve P.F.Changs’i daha yakından tanıtmaktı.
ABD’li bir Çin restaurantı zinciri olan P.F.Chang‘si geçtiğimiz Şubat ayında ziyaret etmiş, Los Angeles yıllarımdan beri hasret duyduğum lezzetlerini tatmış ve Tadında Seyahat sayfalarında sizlerle paylaşmıştım (İstanbul’un en yeni Çinlisi). Perşembe akşamki davet beni aynı duygularla heyecanlandırdı. Restaurant’a adım attığımız andan itibaren gerek yöneticileri, gerekse de garsonlarına kadar tüm personel inanılmaz profesyonel ve güleryüzlüydü. Misafirlerini “Burada olmanızdan dolayı çok mutluyuz ve tekrar buraya gelmeniz için elimizden gelen herşeyi yapacağız” felsefesiyle ağırlayan P.F.Chang’sin servis kalitesi, menüsü, dekorasyon ve malzemeleri dünyanın neresinde olurda olsun aynı standartta tutulmaya özen gösteriliyor. Mutfakta malzemeler tartılırken Amerikan ölçüleri kullanılıyor, malzemeler kesilirken mutlaka aşçıların yanlarında taşıdıkları cetveller kullanılıyor. Mutfakta çelik eldiven kullanmamak iş feshi nedeni.
Restaurant’a gittiğimizde bizlere sunulacak olan yemeklerin yer aldığı menüler masalarımıza yerleştirilmişti. Menüde en çok tercih edilen P.F.Changs ürünlerinden örnekler yer alıyordu. Açıkçası ilk okuduktan sonra biran önce hepsini tatmak için sabırsızlandım. İlk olarak masamızla ilgilenen servis elemanı Serdal bey, kendi karışımı olan “Magic sauce”u bizlere tanıttı. P.F.Chang‘s de her garsonun kendi keşfi olan karışımları mevcutmuş. Bu sosu benim en favori yemeklerinden olan “Lettuce Wraps” yani Marul dürümleri için kullandık.
Hoşgeldiniz shotlarımız bir önceki gidişimde hayran kaldığım “Organic Agave Margarita” ve ilk kez denediğim “Chang’s Mai Tai”dı. O de en az Margarita kadar güzel bir tada sahipti. Sonrasında servis edilen başlangıçlar; Dynamite Shrimp, Chang’s Vegetarian Lettuce Wraps, Chicken Dumpling Pan Fried’tı. Dynamite Shrimp, Türkçesi Dinamit Karides, restaurant’ın en çok tutulan ürünlerinin başında geliyor. Masadaki herkesin de favorisi oldu. Deniz tarağı ile yapılan versiyonu da bulunuyormuş. Acı baharatlı oluşu gözünüzü korkutmasın çünkü çok fazla yakmıyor ama lezzeti aklınızı başınızdan alıyor. Tavuklusuna bayıldığım Lettuce Wraps’in yani Marul dürümlerinin ilk kez tofu ve su kestanesi ile yapılanını denedim. İçinde et olmadığına inanmak çok zor. Tofu kesinlikle etin yerine alternatif lezzet katmıştı. Tavada mühürlenmiş Çin mantısı Dumpling’de gayet başarılıydı.
Ana yemekler ise Chang’s Spicy Chicken, Wok Charred Beef, Shrimp with Candied Walnuts, Lo Mein Combo’ydu. Chang’s Spicy Chicken yani baharatlı tavuk bana ABD’de Çin restaurantlarında bayılarak yediğim Portakallı Tavuk’u hatırlattı. Nefisti. Wok’da kızartılmış mantarlı dana etini bir önceki gelişimde denemiş ve zaten çok sevmiştim. Karışık Noodle’ı noodle sevenlere mutlaka tavsiye ediyorum. Benim bu dörtlü arasında gerçek favorim ise farklı tatları bir araya getirmiş olan Shrimp with Candied Walnuts yani ballı ceviz, elma topları ile pişirilmiş karideslerdi. Özellikle elmanın yemeğe kattığı tatlı ekşi tada hayran kaldım. Evde yaptığım Çin yemeklerinde mutlaka deneyeceğim.
Bütün bu yediklerimizin üstüne tatlılara çok az yer kalsa da gözlerimizi bayram ettiren görsellikte sunulan “Great Wall of Chocolate” ve “Banana Spring Rolls” karşısında tam anlamıyla eridik. “Great Wall of Chocolate” Çikolata Seddi olarak tercüme edilebilir. Kat kat çikolatalı kek ahududu sosu ve taze dağ meyveleri ile servis ediliyor. Banana Spring Rolls yani yufkaya sarılarak kızartılmış muzlar ise tek kelimeyle enfesti. Bu lezzetin yanına Mövenpick vanilya dondurma çok yakışmıştı.
P.F.Changs kalitesinden herzaman emin olabileceğiniz, özel günleriniz dışında gidip yemekli iş toplantılarınızı da rahatlıkla yapabileceğiniz dünya standartlarında bir restaurant. Yaklaşan sıcak yaz günleri için açık alanda oturma imkanı da var. Bizi verdikleri davet ile son derece iyi ağırlayan ve bu nefis lezzetleri tattıran P.F.Changs çalışanlarına ve Assaad grup’a teşekkürlerimi sunmak istiyorum.
Tadında Seyahatler…
YORUM BIRAKIN