Sushi ve Japon mutfağı aşkım bu mutfağın hakkını veren restaurantlar sebebiyle her geçen gün daha da artıyor. Geçtiğimiz günlerde Divan’ın Elmadağ’daki otelinin içinde yer alan Maromi‘ye gittim. Maromi’nin şefi Kenji, İstanbul’un en tanınan Japon şeflerinden. Kendi müdavimlerini yaratmış bir şef. Mutfakta harikalar yaratıyor.
Şef Kenji bizler için başlangıçlardan tatlısına kadar tam 7 tabaklık bir menü hazırlamıştı. Menü şöyleydi;
Soya sosta pişirilmiş kalamar eşliğinde tuna tartar karnıbahar sos ile
Dobinmushi yani deniz mahsüllü konsume çorba
Sashimi olarak levrek, somon balığı yumurtası, ton balığı
Tempura olarak karides ve sebze kızartması mango sos ile
İstakoz washabi mayonez sos ve ponzu jölesi ile
Sushi olarak Yahatamaki, Toro nigiri, maguro nigiri, California Roll
Tatlılarımız ise yeşil çay dondurması ile Kızarmış dondurma
Tüm yediğimiz yemeklerin ortak özelliği sunumlarının inanılmaz güzellikte olmasıydı. Şef her bir tabak için çok emek vermiş ortaya tablo gibi sunumlar çıkmıştı. Yediklerim arasında unutamadıklarım deniz mahsüllü çorba, sushi çeşitleri ve istakoz vardı. İstakoz’un yanındaki Japon turpu bana göre değildi ama istakoz çok başarılıydı. Yeşil çay dondurmasını zaten çok severim. Dondurma kızartması ise inanılmazdı!
Maromi; Divan İstanbul,Gümüşsuyu Mahallesi, Asker Ocağı Caddesi, No 1, Beyoğlu, İstanbul
www.divan.com.tr/divan-istanbul/yeme-icme/maromi
YORUM BIRAKIN