Danimarka’nın başkenti Kopenhag, İsveç’in başkent’i Stockholm’den hızlı trenle 5 saat uzaklıkta. Bu bilgiyi neden verdim çünkü Kopenhag’a tam da bu şekilde bir yolculuk yaptık. Stockholm’den hızlı tren’e tek yön olarak kişi başı 100 euro vererek bindik ve konforlu bir seyahatten sonra Kopenhag’ın merkez garına ulaştık.
Şansımıza, Ağustos ayı olmasına rağmen oldukça soğuk olan İsveç havasına göre Kopenhag daha ılıman ve güneşliydi. Ayrıca Kopenhag hava durumundan olsa gerek bana Stockholm’den çok daha canlı ve hareketli geldi. Biz de günlük güneşlik havayı da fırsat bilerek hemen üstü açık otobüsle şehir turu ile liman ve kanallarda yapılan bot turuna katıldık.
Bot turlarının başlangıç yeri olan Nyhavn, kafelerin ve restaurantların bulunduğu cıvıl bir bir yer. Limana karşı yemek yiyip birşeyler içmek özellikle akşam saatlerinde oldukça keyifli. Kopenhaglılar sadece kafelerde değil banklarda ve kaldırımlarda oturup sosyalleşiyorlar.
Kopenhag’da gezilip görülecek birçok yer var. Mutlaka gidilmesi gereken yerlerin başında Kraliyet Sarayı, Modern Sanatlar Müzesi, Opera Sarayı, Parlamento, Tivoli adlı Tema ve Luna Park ve Christiana denilen özgürlükler bölgesi geliyor.
Danimarka mutfağından bahsedecek olursak, Kuzey’in deneysel ve yenilikçi yönünden oldukça nasibini almış olduklarını söyleyebiliriz. Kopenhag’da bulunan “Noma”, son üç yıldır “Restaurant” dergisi tarafından dünyanın en iyi restaurant’ı seçiliyor. Restaurant’ın 2 Michelin yıldızı bulunuyor. Kopenhag’a yolum düştü, gelmişken dünyanın en iyi restaurant’ında bi yemek yiyim diyemiyorsunuz çünkü bir akşam yemeği için aylar öncesinden rezervasyon yaptırmanız gerekiyor.
Siz yine de moraliniz bozmayın çünkü CPH (Kopenhag’ın kısaltması)’da daha bir sürü iyi restaurant bulunuyor. “Retour Steak” bunlardan yalnızca bir tanesi. “Retour” adında etleri ve istakozlu çok talep gören bir restaurant’ın sadece et ve istakoz üzerine açtığı kardeş şubesi.
Retour Steak‘in menüsü son derece yalın. Ne yemek istediğiniz üzerine saatlerce düşünmüyorsunuz. Sadece 3 çeşit başlangıç var; Şarküteri ürünleri, salata ve ünlü istakozları. Ana yemek olarak ise Rib-eye olarak adlandırılan sığır’ın kaburga kısmından yapılan steak’leri var. Ana yemeği Yeşil salata, fesleğenli domates veya ıspanak graten arasından yapacağınız seçimle servis ediyorlar. Tatlı olarak ise yine az ama öz 2 seçenek bulunuyor; Vanilyalı dondurma veya fesleğenli çilek.
Ben başlangıç olarak yarım ıstakoz ve ana yemek olarak da yanında ıspanak gratenli orta pişmiş Rib-eye aldım. Istakoz limon ve mayonezle servis edildi. Neden bu kadar meşhur olduğunu kanıtlayacak lezzetteydi. Rib-eye ise o güne kadar yediğim en yumuşak ve lezzetli steaklerden biriydi. Sinir veya yağdan eser yoktu. 350 gr’lık servis edilen steak oldukça doyurucuydu. Yanında servis edilen ıspanak gratende tek kelime ile muhteşemdi.
Retour Steak‘in dekorasyonu da konseptine uygun şekilde sadeydi. Hiçbir abartıya kaçılmamış, sadece aynalarla mekana genişlik hissi verilmiş. Şarap menüsü ise yemek menüsünün tam tersine oldukça zengindi. Retour Steak’te yarım İstakoz’un fiyatı 39 TL, Rib-Eye Steak’in fiyatı ise 70 TL, kadeh şarap ise 20 TL.
Adres: Ny Ostergade 21 dk-1101 Copenhagen – Denmark
Telefon: +45 3316 1719
Web: www.retoursteak.dk
Tadında Seyahatler…
Merhaba, Kopenhag gezi yazınızı zevkle okudum, herkes farklı bir yönüden ele alıyor gezileri ve gezi öncesinde birçok yazıyı okumak bu açıdan benim için çok faydalı oluyor. Siz biraz daha yemek tarafına ağırlık vermişsiniz. Oldukça güzel olmuş yazınız. Kopenhag gezisi sonrası ben de gördüğüm gezdiğim yerler ile tecrübelerimi Phardon bloğunda yazdım ( http://www.phardon.com/kopenhag-gezilecek-yerler/ ). Siz de okur ve yorumlarınızı yaparsanız memnun olurum.