1996 yılında küçücük bir dükkan ile başlayıp bulunduğu sokağa şubeler halinde yayılan Fıccın, ev yemekleri konseptini Çerkez yemeklerinden örnekler de sunarak farklı bir yerde konumlandırıyor. Beyoğlu Kallavi Sokakta küçük küçük karşılıklı meyhane, esnaf lokantası ve cafe gibi şekillerde tasarlanmış dekorlarıyla Fıccın şubeleri hemen dikkatinizi çeker. Sabah erken saatlerde börekler, kurabiyeler ve poğaçalarla servis vermeye başlıyorlar. Menüleri düzenli olarak değişiyor. Günün her saati müşterilerle dolup taşan Fıccın şubeleri özellikle yurtdışından gelen ziyaretçiler tarafından tercih ediliyor.
Halen devam etmekte olduğum sertifika programı Beyoğlu Kallavi sokağın hemen bitişiğinde yer aldığı için Fıccınların önünden haftada 3 kez geçiyorum. Geçtiğimiz günlerde bir akşam kurs öncesi uğrayıp oldukça meşhur Çerkez yemeklerini denemek istedim.
Fıccınların meyhane konseptli olanı diğerlerine göre daha şık bir dekorasyona sahip. Açıkçası orada yemeyi istedim ancak vaktim kısa olduğu için tipik bir esnaf lokantası görünümünde olan ve meyhane konseptli şubenin hemen karşısında olan şubesinde karar kıldım. Menü çorba, mezeler, zeytinyağlılar, ana yemekler ve tatlılardan oluşuyor.
Çorba olarak “Mısırlı Isırgan Çorbası”, meze olarak “Çerkez Tavuğu”, ana Yemek için ise Etli Çerkez Mantısı olan “Gabın” ve Kıymalı Çerkez Böreği olan “Fıccın”ı tercih ettim. Karadeniz de de oldukça popüler olan Isırga otu çorbasının bu versiyonu oldukça hoşuma gitti. Mısır ırıgan otunun güçlü aromasını hafifleterek farklı bir lezzet vermiş. Karadeniz’de yapılanlar biraz daha koyu bir kıvamda ve sadece ısırgan otundan yapılıyor. Çerkez Tavuğu gayet lezzetliydi. Canım çektiğinde marketlerin meze bölümlerinde satılanlarından zaman zaman alırım ama farkettim ki oralarda yapılanlar gerçeğinden lezzet olarak çok uzak. Kıymalı börek diyebileceğimiz ama bence börekten çok turtaya benzeyen bir hamur işi olan ve aynı zamanda mekana adını veren Fıccın büyük bir dilim halinde servis ediliyor. Gabın’ın benzerlerine Rus mutfağında ve Özbek mutfağında rastlamıştım. Çerkez usulü olan ve bizim mantılarımıza göre daha büyük olan mantı da en az önceki denediklerim kadar damakta güzel tat bırakıyordu. Fıccın’da çorba 4 TL, Çerkez Tavuğu 6 TL, Gabın 12 TL, Fıccın ise 10 TL. Fiyatlar oldukça mütevazi ama lezzetler bir o kadar gösterişli. Bundan sonra sık sık uğrayacağım yerler arasında olacağı kesin.
Tadında Seyahatler…
YORUM BIRAKIN