Arama yapmak için "enter" tuşuna basınız. Çıkmak için ise "esc"
Anasayfa  >  Genel  >  Bodrum’da Kokteyller Benden
Posted inGenel

Bodrum’da Kokteyller Benden

Posted By  Posted on

Geçtiğimiz yaz kokteyllere merak saldım. Pazardan aldığım taze ve mevsimlik meyvelerle ve hatta sebzelerle kokteyller denemek en büyük zevklerimdendi. Şeftalili, vişneli, salatalıklı, biberli, karpuzlu ve daha aklınıza gelebilecek birçok aromalı kokteyller denedim.

Ben Magarita’cıyım. Tatlı, tuzlu ve ekşi dengesiyle bence mükemmel bir kokteyl. O yüzden evde her an malzemeleri bulunuyor. Yaptığım çoğu kokteyl de Margarita türeviydi. Tekila bazlı olanı zaten klasik ama arkadaşımın Meksika’dan getirdiği Mezcal ile efsane oldu margaritalar. Bu arada en sevdiğim klasik Margarita yanında mezcal salatalık olanıydı.

Margaritalarda vazgeçilmezim mutlaka lime suyu kullanmak ve contrenau. Ayrıca bir tabağa lime suyu sıkıp bardakları hafifçe buna batırdıktan sonra tuza bandırırsanız çok daha güzel oluyor bardak dekorları.

İşte geçtiğimiz yaz yaptığım kokteyller ve tarifleri:

Mandalina Whiskey Sour: 2 mandalina, 30 ml limon suyu, 90 ml viski, 1 yumurta beyazı, bal

Mandalinaları ezip suyunu çıkarın, kokteyl shakera alın, diğer malzemeleri ekleyin, buz ilave edip çırpın. 2 kere süzün.

Vişneli ve acılı Margarita: 4-5 adet vişne, 1 acı biber, 20 ml lime suyu, 30 ml contrenau, 50 ml tekila, buz, tuz

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp ezin. İçine biberi atıp biraz ezin. Kokteyl shakera alıp diğer malzemeleri ve buzu ekleyip çırpın. Bardağı tuzlayın ve kokteyli süzerek dökün. Biber ile süsleyin.

Şeftali Beyaz Şarap Slush:1 su bardağı dondurulmuş şeftali, 30 ml gin, 1/2 su bardağı beyaz şarap, 20 ml limon suyu, 1 tatlı kaşığı bal ve buz

Tüm malzemeleri blenderdan geçirip servis edin.

Kavun Margarita: 1/2 su bardağı kavun, 20 ml lime suyu, 30 ml contraneu, 50 ml tekila, buz, tuz

Kavunu blendardan geçirip shakera alın, diğer malzemeleri ekleyip çalkalayın. Tuzladığınız bardağa süzerek alın.

Karpuz Margarita: 1 su bardağı karpuz, 20 ml lime suyu, 30 ml contreanu, 50 ml margarita, buz ve Tajin

Tüm malzemeleri blendara alıp çırpın. Bardakları tajine bulayın. Margaritayı bardağa alın. Karpuz dilimi ile süsleyin.

Acılı Margarita: Yarım Jalapeno biberi, 20 ml lime suyu, 30 ml contreanu, 50 ml margarita, buz, kırmızı toz biber ve tuz karışımı

Biberi dilimleyin, shakera alıp lime suyu, contreanu, tekila ve buzu ekleyip çalkalayın. Bardağı biberli tuz karışımına bulayın. Margaritayı bardağa dökün.

Ananas ve Hindistan Cevizi Margarita: 20 ml lime suyu, 1 su bardaği ananas, 30 ml hindistan cevizi sütü, 50 ml tekila, 1 çay kaşığı bal, buz, tuz

Malzemeleri blendardan geçirip, shakera alın ve buz ilave edip çalkalayın. Tuzladığınız bardağa koyun ve ananas dilimiyle servis edin.

Limoncello Spritz-60 ml Limoncello, 90 ml prosecco, soda, buz, limon

Buz dolu kadehin üzerine limoncelloyu sonra da presecco ilave edin. Kalan kısmına soda ekleyin. Karıştırın. Limon dilimi ile süsleyin

Vişneli Margarita: 4-5 adet vişne, 20 ml lime suyu, 30 ml contrenau, 50 ml tekila, buz, tuz              Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp ezin. İçine biberi atıp biraz ezin. Kokteyl shakera alıp diğer malzemeleri ve buzu ekleyip çırpın. Bardağı tuzlayın ve kokteyli süzerek dökün. Vişne ile süsleyin
Şeftalili Aperol Spritz: 1 şeftali, 1 portakal, 30 ml aperol, 50 ml prosecco, buz

Bir French Press’e dilimlediğiniz şeftaliyi, portakalın yarısını ve  diğer yarısının da suyurunu koyun. Üzerine aperol ve proseccoyu ekleyip kapağını kapatıp dolapta 2-3 saat bekletin. Kadehe buz ve portakal dilimleri koyup üzerine süzdüğünüz karışımı ekleyin.

Salatalık Mezcal Margarita: Yarım salatalık, 20 ml lime suyu, 30 ml contrenau, 50 ml mezcal, buz, tuz

Salatalığı blenderdan geçirin. Süzün. Shakera tüm malzemeleri alıp çalkalayın. Tuzlu bardakta servis edin.

İncir Brulee Sour: 3 adet küp doğranmış incir, 1 su bardağı esmer şeker, 1 su bardağı su, yarım çay kaşığı vanilya özütü, 60 ml viski, 20 ml limon suyu, 1 yumurta beyazı

Bir tavada küp doğranmış incirlerle, esmer şeker, su ve vanilya özütünü kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kısık ateşe alıp 20 dakika daha pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyunca süzün. Shakera viski, 30 ml hazırladığınız incir şurubunu, limon suyunu, yumurta beyazı ve buzu ilave edip iyice çalkalayın. Servis ederken incirleri esmer şekerle yakabilirsiniz. Ve biraz da tarçın ekleyebilirsiniz.

Güz Aperolü: 60 ml aperol, 40 ml armut suyu (armut ve suyu blendardan geçirin), tarçın, 1 portakal, toz şeker, köpüklü şarap, buz, tarçın çubuğu

Aperol, armut suyu, bir tutam tarçını shakerda çalkalayın. Portakal suyu ile bardak kenarlarını ıslatıp, tarçın ve şeker karışımına batırın. İçine buz koyup, karışımı üzerine alın. Üzerine köpüklü şarap ilave edin. Armut dilimi ve tarçın çubuğu ile servis edin.

Çilekli Margarita: 4-5 adet çilek, 20 ml lime suyu, 30 ml contrenau, 50 ml tekila, buz, tuz

Çilekleri shakerda ezin. Üzerine tuz hariç malzemeleri ilave edin. İyice çalkalayın. İki kere süzgeçten geçirip tuzlu bardakta çilekle birlikte servis edin.

Klasik Margarita: 20 ml lime suyu, 30 ml contrenau, 50 ml tekila veya mezcal, buz, tuz

Tuz hariç malzemeleri shakera alıp iyice çalkalayın. Tuzladığınız bardakta karışımı servis edin.

 

YORUM BIRAKIN