Ülkenizde pek yaygın olmayan mutfaklardan biri de Hindistan mutfağı. Şimdiye kadar hadi bu akşam da Hint yemekleri yiyelim diye teklif eden kimseye rastlamadım. Taa ki tesadüfen bir arkadaşımın Beşiktaş’ta düzenli olarak gittiği “Tandoori Indian Restaurant“ı öğrenene kadar. Hemen beni oraya götürmesini istedim. Meğer bu restoran daha önce Maçka’da gittiğim aynı Hint restoranıymış. 18 yıl önce Maçka’da açtıkları restoranı Beşiktaş’a taşımışlar.
Tandoori restoran Beşiktaş’ta Çırağan Caddesi üzerinde yer alıyor. Dışarıdan bakıldığında buranın bir Hint restoranı olduğunu farketmek zor. Sıradan bir kafeye benziyor. İçeri gidiğinizde de otantik masa örtüleri ve bir kaç obje dışında yine çok fazla Hindistanı yansıtan bir tarafı olduğunu söyleyemeyeceğim. Hele de duvarda bulunan tablolara hiç anlam veremedim.
Tandoori’ye menüyü bilen biriyle giderseniz daha iyi olur. Çorbalar, başlangıçlar, tandır etleri, şişler, pilav çeşitleri ve köri yemeklerinden oluşan menüsü çok zengin. İsimlerde pek aşina olduğumuz isimler değil. Arkadaşım çok sık geldiği için onun tavsiyelerine güvenerek ortaya çeşit çeşit yemeklerden sipariş verdik.
Başlangıç olarak “Sebzeli Samosa”, ardından “Tavuk Botti” ve “Tavuk Köri” ile yanında “Safranlı Basmati Pilavı” sipariş ettik. Tüm bunlara eşlik etmesi için bizim gözlemelere bir ekmek türü olan “Sarımsaklı Naan” istedik. Menüde içecekler kısmında “Mangolu Ayran” Lassi’yi görünce ilginç olduğunu düşünüp hemen denemek istedim.
İçinde bezelye, patates ve köri olan üçgen şeklinde bir börek çeşisi olan “Samosa”yı beğendim. Bir dahakine kıymalı olanını da deneyeceğim. Tavuk Botti ise yoğurt ve safranla uzun süre marine edilmiş tavuk şiş. Cızırdar bir şekilde masanıza geliyor. Rengi inanılmaz güzel bir kırmızı. Hem yumuşak hem de lezzetli. Tandori aynısının kemikli olanına deniliyormuş. O da menüde mevcut.
Altında yanan mumla servis edilen körili tavuk da damakta bıraktığı müthiş tatla sınıfı geçti. O da tavuk botti gibi yumuşacıktı. Bir diğer gözlere hitap eden yemek ise “Safranlı Pilav”dı. Kırmızı, beyaz, sarı turuncu renkli pilav cashew fıstıklarıyla lezzetlendirilmişti. Benim asıl bayıldığım lezzet ise “Sarımsaklı Naan” oldu. Gözlemenin hemen hemen aynısı olan hamur işine taze sarımsak inanılmaz yakışmıştı. “Magolu Lassi” tat olarak hoşuma gitti. Meyveli yoğurdun sulandırılmışı diyebiliriz.
Tandoori’nin fiyatları ise benim için büyük sürpriz oldu! Normalde bu tür mutfakların pahalı olmasına alışkınız ama Tandooride fiyatlar gayet normaldi. Atıştırmalıklar 8-14 TL, Ana Yemekler 15-17 TL, Tatlılar ise 6-8 TL arasında.
Tandoori Indian Restaurant; Çırağan Caddesi 49/1 Beşiktaş İstanbul
YORUM BIRAKIN